专业翻译员每小时能够完成的俄语翻译量因人而异，取决于多个因素，包括以下几点：

1.翻译的语言方向：不同语言之间的翻译难度不同，母语为目标语言的翻译任务通常会更容易一些。因此，翻译员在不同语言对上的速度可能会有所差异。

2.翻译的领域：不同领域的翻译难度也不同。一些领域（如医学、法律等）的术语较为复杂，需要更多的时间和精力来研究和翻译。因此，翻译员在不同领域的速度也会有所不同。

3.翻译的文本类型：不同类型的文本也会影响翻译的速度。一些文本可能更为技术性和复杂，需要更多的时间来理解和翻译。

根据以上因素的影响，专业翻译员的平均翻译速度通常在250到500个字之间。这个范围仅供参考，具体的翻译速度还会受到翻译员的经验水平、专业知识和工作效率等因素的影响。